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通用名稱: 法國式、濃縮咖啡、土耳其、意大利、深法式、重型  French, Espresso, Turkish, Italian, Dark French, Heavy 

深色烘焙的烘焙溫度在 464°F – 482°F (240-250 °C )之間。深色烤豆上有可見的油脂。通常,您無法在深色烘焙中品嚐任何原產地風味,而只是烘焙過程對該類型咖啡豆的影響。

深色烘焙具有更甜的味道,因為咖啡豆中的糖有時間焦糖化。較長的烘烤過程有助於它產生更豐富的風味和飽滿的醇度,這通常會導致它具有黃油味。它們也是所有烘焙咖啡中酸度最低的。深色烘火焙含有最少的咖啡因,因為它們烘烤的時間最長。法式烘焙通常被認為是最深的烘豆法(日本有炭烘焙),具有明顯的煙熏味。如果咖啡豆的烘焙時間比法式烘焙250°C長,咖啡豆中的油和糖會燃燒。深色烘焙通常具有歐洲名稱,因為深色烘焙在歐洲很受歡迎,例如意大利烘焙。

深焙 Dark Coffee Roasts

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