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[iCafe] 衣索比亞 希達馬 桃子甜心 Sidama Twakok G1 加手選 日曬/水洗

NT$ 65.00
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  • 國家 : 衣索比亞 Ethiopia
  • 區域:希達馬 Sidama Region
  • 名稱:Twakok®
  • 海拔 : 2000 公尺 以上
  • 品種:衣索比亞原生種Heirloom




乾香為檸檬皮、白桃、荔枝與雞蛋花香氣

一入口可感受到飽滿的水蜜桃、白葡萄風味,夾帶著檸檬皮、鮮撥橘皮、佛手柑與橙花香氣 


Twakok在衣索比亞的原文為 Tafac Kok。Tafac是甜蜜的意思,Kok則是水蜜桃,合起來就是甜蜜的水蜜桃,我們在杯測到這支豆子的樣品時,被其甜蜜的桃子風味所深深吸引,因此將其命名為桃子甜心,並請教衣索比亞的朋友,將桃子甜心以衣索比亞的原文詮釋,略加轉換後命名為 Twakok,中文譯名為桃可可,恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味。

處理法 水洗:發酵水洗處理後非洲式棚架日曬乾燥
    日曬:全果非洲式棚架日曬乾燥

日曬  Agrton  74/90

水洗  Agrton  71/85


為了比較同一隻豆子,在日曬/水洗的表現,所以呈現此種比較,儘量做到只差異日曬/水洗。

烘焙日期為同一時間,生豆也儘量選同一時間. 

G1豆子,還是有加手選咖啡豆,挑出會影響風味的. 



水洗,用92度水沖聰明濾標,一開始喝,有點藝伎味?,甜,果香味,果香味的酸。老闆喝的感覺

掛耳包 使用 90度即可







★商品照片會因電腦設定而略有不同,以商品實際顏色為主★

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